14/fev/2017

Chef Silvio Romero lança novo cardápio da Villa Foria

A pizzaria e casa italiana, que conta com nossa assessoria de imprensa desde sua abertura, vem com sabores inéditos de suas famosas pizzas, além de pastas, risotos, carnes e menu kids

A Villa Foria Pizzeria & Ristorante, que traz no seu nome inspiração numa avenida em Nápoles, na Itália, conhecida como a capital mundial das melhores pizzas, lança novo cardápio sob assinatura do chef Silvio Romero, que criou sabores inéditos das famosas pizzas de massa fininha, leve, crocante e pra comer com a mão. A casa italiana, inaugurada em 2013 num antigo casarão na Rua das Graças, nº 239, Graças, vem também com novidades de antepastos, massa, risotos e carnes, além de lançar menu kids.

Salada de frutos do mar | FOTO: Paulo Romão

Salada de frutos do mar | FOTO: Paulo Romão

Dirigida pelos empresários Gustavo Leal e Maria Porto, a Villa Foria passa a contar agora com mais de 40 sabores de pizzas, entre salgadas e doces. E essas redondas exclusivas da casa, que os clientes podem saborear até as pontas dos dedos, garantiram ao estabelecimento o título de “melhor pizzaria do Recife” pela Veja Comer & Beber dois anos consecutivos, 2014 e 2015/2016, e também o Certificado de Excelência pelo TripAdvisor em 2015.

Os discos têm 12 fatias, bem fininhas, especialmente para facilitar comer com a mão. Entre os novos sabores, o chef Silvio Romero destaca a pizza Cablanca, feita com lâminas de queijo de cabra holandês, azeite trufado, molho pomodoro e muçarela. Já a pizza a cinque funghi, é nova opção para os vegetarianos, vindo com cinco tipo de cogumelos: hirataki, paris, shimeji, shitake e funghi. Os sabores de mortadela Ceratti® e bacon com cheedar também são novidades.

Pizza com queijo de cabra holandês e azeite trufado | FOTO: Paulo Romão

Pizza com queijo de cabra holandês e azeite trufado

Além das famosas redondas, a Villa Foria conta também com cardápio extenso de antepastos. Para o menu 2017 da casa, o chef trouxe novas opções, como o carpaccio de polvo, que vem com finas lâminas de polvo cozido servidas com caponata de berinjela e aliche; provoleta, uma fatia do legítimo provolone, assada no forno com tomate, azeite e ervas; queijo brie com mel picante; e burrata, um antepasto originado na região de puglia, servido morno e cremoso com pasta de berinjela e pomodoro.

Entre as opções leves, a Villa Foria vem com todas as saladas repaginadas, sendo seis novidades: caprese, feita com muçarela de búfala, tomate fresco, rúcula e molho pesto; dos alpes, vindo com mix de folhas, tempero especial da casa, queijo de cabra, tomate cereja e croutons; gravlax de salmão, elaborada com lâminas de salmão curado; de camarão, que vem com queijo de cabra e molho teriyake; de frutos do mar, com mix de mexilhões e camarões servidos com vinagete e folhas; e de frango, feita com cubos de frango grelhado, pistache, croutons e molho teriyake.

Provoleta | FOTO: PauloRomão

Provoleta | FOTO: PauloRomão

Outra novidade é o “monte sua pasta”, onde o cliente pode fazer a combinação de sua massa e molho preferido. Alho e óleo, pomodoro e basílico, bolhonesa, cinque funghi, frutos do mar, gorgonzola e ragu de linguiça picante com penne, fettucine, linguine ou espauetine são algumas das opções clássicas de cantina italiana trazidas por Silvio Romero. Da Itália, a Villa Foria também vem com dois novos risotos, o de camarão, elaborado com arroz cremoso com veloutè de camarões e camarões salteados, e o cinque funghi, feito com arroz italiano, caldo de legumes e cinco tipos de cogumelos, entre hirataki, paris, shimeji, shitake e funghi.

Para os amantes de carnes, são seis novos pratos, com destaque para o filé poivre vert, servido com espaguetine ao alho e óleo, e o filé ao dijon, que vem com  com fettuccine de ervas, e o filé ao cinco funghi, servido com risoto de queijo prima donna. Há ainda pratos especiais para a garotada, com o lançamento do menu kids. No cardápio das crianças, escalope de filé grelhado com batatas fritas, nuggets artesanal de frango com penne ao pomodoro e filé ao gorgonzola servido com batata frita.

Bolo de Rolo com Sorverte de Requeijão | FOTO Paulo Romão

Bolo de Rolo com Sorverte de Requeijão | FOTO Paulo Romão

De sobremesas, a Villa Fora conta com suas pizzas doces, que são um antigo sucesso. Entre os sabores, sonho de valsa, banana com canela, romeu e julieta, morango com Nutella, Ouro Branco e Kit Kat. Outras opções doces são o clássico petit gateau de chocolate, petit gateau de doce de leite, o famoso bolo de rolo com soverte de requeijão da Villa Foria, mousse de chocolate e bolas de sorvetes artesanais.

Para acompanhar as iguarias, o estabelecimento traz ainda nova carta de vinhos com mais de 30 rótulos internacionais. Sua estrutura aconchegante vem com ambientes ao ar livre e climatizados, além de possuir sala de recreação para crianças. O funcionamento é de terça a domingo, das 18h às 23h (sendo até às 0h às sextas e sábados). Mais informações: www.villaforia.com.br.

Postado por Maíra Passos

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